{"product_id":"verdicchio-dei-castelli-di-jesi-doc-classico-finocchi-viticoltori","title":"Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Finocchi Viticoltori","description":"\u003ch4\u003ePERCHÉ È ENTRATO NELLA MIA SELEZIONE\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFinocchi Viticoltori è una famiglia di viticoltori di Staffolo che lavora la vite da quattro generazioni, con una storia iniziata nel 1905.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHo scelto il loro Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico perché rappresenta l'espressione più immediata e quotidiana del lavoro della cantina: un Verdicchio legato al territorio di Staffolo, prodotto anche attraverso la valorizzazione di vecchi cloni locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ il punto di partenza ideale per conoscere il Verdicchio secondo Finocchi e per entrare nel carattere di uno dei territori storicamente più vocati dei Castelli di Jesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003ca href=\"https:\/\/youtube.com\/shorts\/k590LoZtbBE\"\u003eCLICCA E GUARDA LA DEGUSTAZIONE SU YOUTUBE\u003c\/a\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eLE MIE NOTE DI DEGUSTAZIONE\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAl naso è immediato, pulito e territoriale. Emergono note di \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efrutta a polpa bianca\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, tra mela e pesca, accompagnate da \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efiori bianchi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e e da una delicata sfumatura agrumata. In sottofondo affiora un sottile tratto verde, con richiami alle \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eerbe aromatiche e al finocchietto selvatico\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, insieme a una mineralità soffusa. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAl palato esprime con chiarezza il carattere del territorio di Staffolo: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esapidità ben presente\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, mineralità e una \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efreschezza acida gentile\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, attraversata da un piacevole richiamo agrumato. Il sorso è pulito, equilibrato e persistente, con una caratteristica \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echiusura mandorlata\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eI MIEI ABBINAMENTI\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Verdicchio dei Castelli di Jesi è un bianco particolarmente versatile a tavola. Freschezza, sapidità e il caratteristico finale leggermente amarognolo gli permettono di accompagnare molto bene la cucina di mare, ma non soltanto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo abbinerei a:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eantipasti di mare e di terra\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003epesce alla griglia o al forno\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003espaghetti alle vongole\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003erisotti e primi piatti a base di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003efritto misto di pesce\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ecarni bianche, soprattutto pollo e coniglio\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eformaggi freschi e poco stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMolto interessante anche l'abbinamento con la cucina tradizionale marchigiana: \u003cstrong\u003econiglio aromatizzato con aglio e finocchietto selvatico\u003c\/strong\u003e oppure \u003cstrong\u003epollo con rosmarino, aglio, vino bianco e pomodoro\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuò essere servito anche come vino da aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCONSIGLIO DI FABIO\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNon servitelo troppo freddo. Qualche grado in più gli permette di esprimere meglio la componente aromatica, la sapidità e quella caratteristica chiusura mandorlata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch4\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Finocchi Viticoltori\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e vino bianco secco\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e Verdicchio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCloni:\u003c\/strong\u003e R2 e valorizzazione di vecchi cloni di Staffolo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eArea:\u003c\/strong\u003e Marche – Staffolo (AN), Castelli di Jesi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSistema di allevamento:\u003c\/strong\u003e Guyot e capovolto marchigiano\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAnno di impianto dei vigneti:\u003c\/strong\u003e 1984–1988\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSuoli:\u003c\/strong\u003e calcarei, sabbiosi e argillosi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEsposizione:\u003c\/strong\u003e sud-ovest\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eResa:\u003c\/strong\u003e 1,5–2 kg per pianta\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale, con raccolta in cassette a maturazione\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e pressatura soffice; decantazione statica a freddo del mosto; fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol. – annata 2025\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBicchiere:\u003c\/strong\u003e calice da vino bianco di media ampiezza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene solfiti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fabio Magnani ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58976247972165,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1077\/5088\/3653\/files\/ChatGPTImage24ago2026_12_26_31.png?v=1787567210","url":"https:\/\/fabiomagnani.it\/products\/verdicchio-dei-castelli-di-jesi-doc-classico-finocchi-viticoltori","provider":"Fabio Magnani ","version":"1.0","type":"link"}