Prosecco DOC Brut Rosé millesimato 2025

PERCHÉ È ENTRATO NELLA MIA SELEZIONE

Ho scelto questo Rosé perché finalmente ho trovato un Prosecco Rosé che non cade nella trappola della morbidezza eccessiva e della stucchevolezza. È un Brut vero, secco e piacevole, con quella bella linea vibrante che mantiene vivo il sorso. È immediato, pulito, ben fatto e soprattutto invita a bere: esattamente quello che chiedo a un buon Prosecco.

LE MIE NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista colpisce subito per un perlage continuo e persistente, capace di mantenersi vivo nel bicchiere anche diversi minuti dopo il servizio.

Al naso è estremamente pulito e piacevole. Emergono innanzitutto richiami agrumati, seguiti da un sottile ricordo di piccoli frutti rossi e, più in lontananza, da una delicata componente floreale. Il profilo aromatico è nitido, di buona intensità e persistenza, senza inutili pesantezze. 

Al palato si percepisce immediatamente il carattere Brut. Il sorso è secco, fresco e attraversato da una piacevole acidità vibrante, quasi da un piccolo “nervosismo” positivo che mantiene sempre viva la bevuta.

La bollicina è uno dei suoi punti di forza: setosissima, estremamente fine, delicata e persistente. Accompagna tutto il sorso e continua a farsi sentire piacevolmente anche dopo la deglutizione. È morbida e “soft” nella trama, senza però togliere nulla alla freschezza del vino.

I MIEI ABBINAMENTI

Perfetto all'aperitivo, ma molto versatile anche a tavola. Lo abbinerei al sushi, alle crudità di pesce, ai crostacei, a preparazioni leggere di mare e anche alla pizza. È uno di quei Rosé che, proprio grazie alla sua freschezza e alla sua immediatezza, permette di divertirsi con gli abbinamenti senza troppe complicazioni.

IL CONSIGLIO DI FABIO

Con il Prosecco non serve fare un simposio. Deve essere bello, piacevole, immediato e ben fatto. Questo Rosé lo è.

Bevetelo a lunghi sorsi e godetevi soprattutto quella bollicina finissima e setosa e quella piacevole vena acida che mantiene il vino vivo fino alla fine. È proprio questa combinazione tra morbidezza della bolla e carattere secco del sorso che mi ha convinto.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Prosecco DOC Rosé

Produttore: Bernardi

Annata: 2025

Tipologia: Rosé Millesimato Brut

Formato: 75 cl

Metodo di produzione: Metodo Martinotti

Uve: Glera e Pinot Nero

Area di produzione: Veneto, Italia

Gradazione alcolica: 11,5% vol

Contiene solfiti