SASSICAIA 2019 – TENUTA SAN GUIDO

PERCHÉ È ENTRATO NELLA MIA SELEZIONE

Ci sono vini importanti e poi ci sono vini che hanno contribuito a cambiare la storia del vino italiano.

Sassicaia appartiene a questa seconda categoria.

L'annata 2019 è particolarmente interessante: un Sassicaia riconosciuto dalla critica internazionale per equilibrio, eleganza e capacità di coniugare struttura e freschezza.

Una bottiglia destinata non soltanto a chi vuole bere un grande vino italiano, ma anche a chi cerca un'etichetta da conservare, regalare o inserire nella propria collezione.

L'ANNATA 2019

L'andamento climatico del 2019 ha favorito una maturazione lunga ed equilibrata.

Dopo una primavera fresca e piovosa, l'estate ha portato condizioni generalmente regolari, con buona ventilazione e senza prolungati eccessi termici. Le piogge successive a Ferragosto hanno contribuito a ristabilire l'equilibrio idrico delle piante nella fase decisiva della maturazione.

La vendemmia, interamente manuale, è iniziata nella seconda settimana di settembre con il Cabernet Franc ed è proseguita con il Cabernet Sauvignon. Gli ultimi vigneti collinari, posti oltre i 300 metri di altitudine, sono stati raccolti nella prima decade di ottobre.

IL PROFILO DEL VINO

La critica internazionale descrive il Sassicaia 2019 come un'annata nella quale eleganza e struttura trovano un equilibrio particolarmente riuscito.

Il quadro aromatico richiama ciliegia scura, ribes e mora, accompagnati da sfumature balsamiche, erbe mediterranee, tabacco, grafite, spezie e note di rovere.

Al palato emerge la combinazione fra struttura, acidità, tannino raffinato e persistenza.

È soprattutto l'equilibrio a caratterizzare questa annata: importante e concentrata, ma senza perdere quella freschezza che rappresenta uno dei tratti distintivi di Sassicaia.

PUNTEGGI DELLA CRITICA INTERNAZIONALE

Decanter: 100/100

Wine Enthusiast: 99/100

James Suckling: 99/100

Robert Parker – The Wine Advocate: 98/100

Wine Spectator: 98/100

The Wine Independent: 100/100

Il 2019 è quindi una delle annate di Sassicaia che ha raccolto il maggiore consenso internazionale, con tre valutazioni da 100 punti e giudizi molto elevati da alcune delle principali firme e pubblicazioni mondiali del vino.

POTENZIALE DI EVOLUZIONE

Il Sassicaia 2019 possiede struttura, acidità e componente tannica adatte a una lunga evoluzione.

La critica internazionale lo considera un vino capace di svilupparsi per diversi decenni.

È quindi una bottiglia che può essere apprezzata oggi con un servizio adeguato, ma che acquista particolare interesse per chi dispone di condizioni corrette di conservazione e desidera seguirne l'evoluzione nel tempo.

IL CONSIGLIO DI FABIO

Questa è una bottiglia sulla quale non avrei fretta.

Il 2019 ha già alcuni anni sulle spalle, ma Sassicaia gioca una partita molto più lunga.

Se decidete di aprirlo oggi, utilizzate un calice importante e concedetegli il tempo necessario per esprimersi.

Se invece avete una cantina adatta alla conservazione, personalmente aspetterei: è proprio il tempo uno degli ingredienti che possono rendere ancora più interessante una bottiglia di questo livello.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Bolgheri Sassicaia DOC

Produttore: Tenuta San Guido

Annata: 2019

Tipologia: Vino rosso

Formato: 75 cl

Uve: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc

Area: Bolgheri – Toscana – Italia

Altitudine dei vigneti: circa 80–400 metri s.l.m.

Terreni: compositi, con presenza di zone calcaree ricche di galestro, pietre e sassi e componenti parzialmente argillose

Vendemmia: Manuale, dalla seconda settimana di settembre alla prima decade di ottobre

Vinificazione: Selezione delle uve su tavolo di cernita, pressatura soffice e delicata diraspatura; fermentazione alcolica spontanea senza aggiunta di lieviti esterni, con temperature massime di 26–27 °C

Fermentazione malolattica: Svolta in acciaio e completata a fine novembre

Affinamento: Barrique di rovere francese per un periodo compreso fra 20 e 25 mesi, stabilito in funzione dell'andamento dell'annata, seguito dall'affinamento in bottiglia

Gradazione alcolica: 14% vol.

Prima annata di Sassicaia commercializzata: 1968