Peri Talento Metodo Classico Pas Dosé 2020
Peri Talento Metodo Classico Pas Dosé 2020
PERCHÉ È ENTRATO NELLA MIA SELEZIONE
Ho scelto questo Pas Dosé perché riesce a essere diretto e immediato senza rinunciare alla complessità. L'assenza di dosaggio lascia parlare il vino con grande nitidezza, mettendo in evidenza freschezza, sapidità e una bollicina di grande finezza. Un Metodo Classico rigoroso ma mai severo, capace di mantenere sempre una piacevole gentilezza al palato.
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LE MIE NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un Pas Dosé immediato e diretto, attraversato da sottili complessità che si rivelano progressivamente nel bicchiere.
Al naso l'apertura è giocata sulla frutta fresca, con ricordi di pesca e albicocca. A questi si affianca una sottile componente verde che richiama la foglia di alloro, accompagnata da delicate sfumature agrumate.
Con l'ossigenazione il profilo evolve verso ricordi di mollica di pane e un leggerissimo accenno di frutta secca, senza perdere la sua sensazione di freschezza.
Al palato emerge una freschezza acida vibrante ma sempre gentile, sostenuta da una piacevole sapidità di fondo. La bollicina è finissima, delicata e persistente: non abbandona mai il sorso, accompagnandolo a lungo e contribuendo alla grande piacevolezza complessiva del vino.
Un Pas Dosé dalla personalità nitida, dove freschezza, sapidità e finezza del perlage trovano un equilibrio particolarmente piacevole.
I MIEI ABBINAMENTI
Lo vedo molto bene già in apertura, come Metodo Classico da aperitivo, soprattutto accompagnato da crudità di pesce. La sua freschezza, la sapidità e la finezza della bollicina gli permettono però di accompagnare anche la tavola, in particolare preparazioni di mare delicate e poco elaborate.
IL CONSIGLIO DI FABIO
Se cerchi un Metodo Classico senza dosaggio ma non vuoi rinunciare alla gentilezza del sorso, questo Pas Dosé rappresenta una bellissima interpretazione dello Chardonnay.
SCHEDA TECNICA
Denominazione: Talento Metodo Classico
Produttore: Peri Bigogno
Annata: 2020
Tipologia: Pas Dosé
Formato: 75 cl
Metodo di produzione: Metodo Classico
Uve: Chardonnay
Area di produzione: Lombardia – Castenedolo (BS)
Anno di sboccatura: 06/2025
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Contiene solfiti.