Romagna Albana DOCG secco 2024 G.G.G di Giovannini

PERCHÉ È ENTRATO NELLA MIA SELEZIONE

Ho scelto G.G.G. perché mostra un volto completamente diverso dell'Albana. Qui non cerchiamo soltanto freschezza e immediatezza: la macerazione sulle bucce e il lungo affinamento in cemento danno al vino maggiore struttura, materia e personalità.

È un'Albana secca per chi vuole scoprire quanto questo vitigno possa diventare gastronomico, complesso e originale senza perdere il legame con il territorio.

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LE MIE NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il colore è intenso, con tonalità dorate che anticipano già un'Albana di maggiore struttura.

Al naso il frutto assume una veste più matura, con richiami alla pesca e all'albicocca, accompagnati da note floreali, erbe aromatiche e sfumature agrumate. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde e complesse.

Al palato cambia decisamente registro rispetto a un'Albana vinificata tradizionalmente in bianco. È un vino materico e strutturato, sostenuto dalla freschezza e da una decisa componente sapida. La macerazione sulle bucce porta inoltre in primo piano quella sensazione tannica tipica dell'Albana, qui più evidente e capace di dare ritmo e carattere al sorso.

Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni di frutta matura, erbe aromatiche e una piacevole componente agrumata.

I MIEI ABBINAMENTI

Qui possiamo decisamente allargare il campo. Pesce al forno e alla griglia, primi piatti strutturati, baccalà, carni bianche, maiale, salumi e formaggi di media stagionatura.

La struttura e la componente tannica permettono anche abbinamenti normalmente poco intuitivi per un vino bianco.

IL CONSIGLIO DI FABIO

Non trattatela come un normale vino bianco giovane.

Servitela intorno ai 12-14 °C, utilizzando un bicchiere sufficientemente ampio, e lasciatele il tempo di aprirsi. La macerazione sulle bucce cambia completamente l'espressione dell'Albana: qui vale la pena soffermarsi sulla struttura, sulla sapidità e soprattutto sulla particolare trama tannica.

È anche una bottiglia che porterei tranquillamente a tavola dall'inizio alla fine del pasto.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Romagna Albana DOCG Secco

Produttore: Cantina Giovannini

Annata: 2024

Tipologia: Vino bianco secco biologico – macerato sulle bucce

Formato: 75 cl

Uve: Albana 100%

Metodo di produzione: Fermentazione con macerazione sulle bucce

Area di produzione: Colli Imolesi – Vallata del Santerno, Emilia-Romagna

Affinamento: Cemento

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Contiene solfiti